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河北鄉宴餐飲管理有限公司牽頭成立滄州市鄉村廚師協會,本著“部門指導、協會主辦、行業自律、社會共治”原則,對會員進行農村集體聚餐食品安全知識培訓,指導會員落實農村集體聚餐管理制度及操作規范的各項要求。建立行業自律、政府規范、社會共治的農村集體聚餐監管新模式,進一步加強農村集體聚餐的抗風險能力,保護鄉廚傳統技藝及飲食文化的可持續發展。
新型農村集體聚餐管理模式推進鄉村宴席全產業鏈供應的專業化、規范化、數據化,降低了鄉宴經營者的運營成本,有效解決了群眾的食品安全問題、承辦者的加工環境問題,以及監管部門的監管難問題,讓廣大農村群眾從吃的安全到吃得好、吃得健康。提升了鄉宴的整體品質,弘揚了農村民俗文化。
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